Top 5 nguyên tắc thiết kế nội thất nhà hàng cần biết để làm ăn may mắn, thuận lợi

1906 - 2022

Thiết kế nội thất nhà hàng là bước được coi là chìa khoá trong kinh doanh thu hút sự chú ý của khách hàng. Bên cạnh đó, nội thất nhà hàng còn giúp doanh nghiệp định hình, khẳng định được thương hiệu của mình trong thị trường đầy cạnh tranh. Trong bài viết này, Đại Việt Plastic xin chia sẻ đến các bạn "TOP 5 NGUYÊN TẮC THIẾT KẾ NỘI THẤT NHÀ HÀNG 6" để các bạn có thể tham khảo và áp dụng.

1. Cách bố trí nội thất nhà hàng

Để có một không gian nhà hàng thật sự ấn tượng cần suy xét rất kỹ lưỡng. Ngoài phong cách hay chất liệu sử dụng, thì các chuyên gia cũng thường tư vấn nên thiết kế nội thất nhà hàng theo bố cục với tỉ lệ 60:30:10.

60% diện tích: là dành cho ẩm thực, phòng bếp.
30%: dành cho các công trình phụ trợ như: khu vực cảnh quan, sân vườn,…
10%: dành cho khối văn phòng và nhà kho.

2. Nguyên lý về kiểu dáng và không gian

2.1 Lựa chọn phong cách thiết kế nhà hàng

Tại sao phong cách nội thất trong không gian nhà hàng lại là chìa khoá hút mắt khách hàng? Bởi nhà hàng không chỉ là nơi để khách hàng thưởng thức các tinh hoa ẩm thức mà còn là nơi để giải trí, hội họp, tổ chức các sự kiện,..Vậy nên, cần phải nắm bắt rõ và xác định nhất quán về kiểu dáng và phong cách. Đó có thể là phong cách hiện đại, hay cổ điển, tân cổ điển hoặc phong cách vintage, Hàn Quốc, Nhật Bản,.. cũng là một ý kiến hay.

2.2 Lựa chọn kích thước bàn ghế phù hợp

Để khách hàng có thể thoải mái thưởng thức những món ăn nhất, thông thường các nhà hàng sẽ bố trí một khoảng không rộng 60cm và sâu 40cm. Và để đảm bảo sự lưu thông giữa các vị khách ở kế bên sẽ cần thêm khoảng 20cm.

Khi lựa chọn bàn ăn cho nhà hàng cần lưu ý:

Với bàn ăn hình chữ nhật, chiều rộng lý tưởng nhất là 80cm. Với chiều dài tùy theo số lượng thực khách mà có thể điều chỉnh sao cho phù hợp nhất. Thường thì với bàn ăn 2 chỗ ngồi, chiều dài của bàn là 80cm, 4 chỗ là 120cm – 140cm, 6 chỗ ngồi là 180cm, 8 chỗ là 240cm, 10 chỗ là 280cm.
Còn với bàn tròn nên chọn kích thước bàn với đường kính vào khoảng 90 – 120cm cho bàn 4 người ngồi. Với bàn 6 người hoặc 8 người đường kính của bàn lần lượt là 150cm và 180cm.

3. Nguyên lý thiết kế nội thất nhà hàng về ánh sáng

Với quy luật tác động lẫn nhau của cảm giác, nếu không có sự hài hoà giữa nội thất, món ăn, ánh sáng, màu sắc và âm thanh thì cũng sẽ khiến cho cảm giác ngon miệng hay khoan khoái của khách hàng giảm đi. Trong một số trường hợp, màu sắc của thức ăn có thể bị ánh sáng làm thay đổi như: màu sắc của thịt biến thành màu xám hay màu của rau thành xanh lơ.

Để khắc phục những tình trạng này, cần tuân thủ những nguyên tắc về ánh sáng sau đây khi thiết kế nội thất nhà hàng.

3.1 Chiếu sáng cần được thiết kế cho con người

Việc thiết kế ánh sáng trong nhà hàng cần phải hướng đến người dùng chứ không phải kiến trúc nhà hàng. Khi thiết kế nội thất nhà hàng đẹp, cần phải kết hợp hài hòa giữa ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo (ánh sáng từ các loại đèn điện).

3.2 Nguyên tắc chiếu sáng theo bữa ăn

Vào bữa sáng, nên cung cấp nhiều ánh sáng để khách hàng có thể vừa ăn, đọc báo hay uống cafe. Vào bữa trưa, ánh sáng vừa phải có thể giúp nhà hàng tăng doanh thu nhanh chóng nếu bạn kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh. Còn vào bữa tối, cần tạo ra bầu không khí thân mật, ấm cúng với ánh sáng cường độ thấp.

3.3 Dựa vào mục đích sử dụng

Tuỳ thuộc vào mục đích sử dụng của từng không gian nội thất nhà hàng để điều chỉnh ánh sáng sao cho phù hợp nhất.

4. Nguyên lý thiết kế nội thất nhà hàng về màu sắc

Điểm nhấn cho không gian nhà hàng thêm hấp dẫn, thu hút chính ở màu sắc, kèm thêm những đồ vật trang trí với kiểu dáng và màu sắc bắt mắt. Màu sắc thường được sử dụng tùy theo các sản phẩm và dịch vụ mà nhà hàng kinh doanh. Nhà hàng ăn uống sẽ sử dụng màu sắc khác với nhà hàng tiệc cưới hay nhà hàng ăn nhanh.

VD: nhà hàng ăn nhanh, thì màu đỏ, xanh lá cây và màu vàng thường xuyên được sử dụng. Những màu sắc này được cho là dễ kích thích sự thèm ăn.

Để tạo ra ấn tượng với thực khách thì cần phối hợp hài hòa ít nhất 3 màu sắc theo tỉ lệ vàng 60:30:10.

60% không gian dành cho màu sắc chủ đạo: Đây cũng là yếu tố để tạo nên thương hiệu cho nhà hàng. Màu chủ đạo thường được sử dụng cho sơn tường nhà.
30% là màu cấp 2: bổ trợ cho màu sắc chính mang đến sự nhấn nhá và thú vị cho không gian. Thường được sử dụng cho các đồ nội thất trong nhà hàng.
10% là màu sắc tạo điểm nhấn: màu sắc thu hút ánh nhìn của thực khách, 10% màu sẽ tạo điểm nhấn cho một vài món đồ nội thất.

5. Lựa chọn vật liệu đa năng cho thiết kế nội thất nhà hàng

Từ lời khuyên của các chuyên gia nội thất, nên lựa chọn các sản phẩm nội thất từ Tấm nhựa nội thất ECOPLAST hay Tấm ốp nhựa CASARY bởi những ưu điểm vượt trội mà nó mang lại cũng như tiết kiệm chi phí hơn so với các vật liệu khác: gỗ, đá,..